1、煮沸会使咖啡变苦，建议千万不要将咖啡置于火上直接煮，应以介于90到96℃(195到205℉)间的温度冲泡。
2、2、煮咖啡因根据需要确定用量，煮好的咖啡应一次性饮用，不可将已冲泡过的咖啡再次加热，因为这样会令到口感变差，维持咖啡最佳风味的温度是在86℃(185℉)。
【资料图】
3、3、水质是影响咖啡口感的重要因素之一，应该使用新鲜的清水来冲泡，每杯的水量以98%为宜。
4、若水中有怪味，可以考虑用活性碳过滤。
5、根据每次咖啡的需求量来决定咖啡粉的数量，请勿重复使用研磨咖啡粉，因为泡过的咖啡粉中残留的是咖啡中较苦的成分。
6、4、根据咖啡豆的特性来决定的正确研磨度。
7、研磨的太细，会造成萃取过度，产生苦味，或是堵塞注冲泡器具；研磨不足，则会导致研磨咖啡清淡如水；若使用滴漏式冲泡器具，则应以二至四分钟，完成滴漏过程，为适当的研磨度。
8、5、建议每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。
9、不论要冲调多少咖啡，都应以同样的比例调理。
10、6、咖啡置于咖啡机上保温的时间，最好不要超过20分钟，放置过久会丧失风味。
11、假如想一次性冲泡一天的量，建议使用保温壶或真空壶保存，可让咖啡保持温度与香味得比较久。
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